طريقة عمل الباذنجان بالصلصة البيضاء

المقادير

• بقدونس , حسب الرغبة
  
• فلفل , حسب الرغبة
  
• ملح , حسب الرغبة
  
• حليب سائل , كوب
  
• دقيق , ملعقة كبيرة
  
• زيت نباتي , كوب
  
• جبن موازريلا ,4 ملعقة كبيرة
  
• بيض ,2 بيضة
  
• صلصة بيضاء , حسب الرغبة
  
• لحم مفروم , كيلو غرام
  
• باذنجان ,5 حبة
  

طريقة التحضير


- ينزع العنق الأخضر من الباذنجان، ويقطع الباذنجان بالطول على شكل قوارب مع مراعاة الإحتفاظ بالقشرة سليمة، ثم يرش عليها قليلٌ من الملح وتترك نصف ساعة.


- ينزع اللب مع مراعاة الإحتفاظ بالقشرة سليمة, ثم يحمر بالزيت.


- في قدر على النار، يوضع بالترتيب ,نصف ملعقة كبيرة زيت، الدقيق ثم الحليب السائل، ويحرك إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها جيداً، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود، ويترك جانباً.


- يفرم اللب ويخلط مع اللحم والصلصة البيضاء والجبن المبشور، ثم بعد ذلك يعجن بالبيض، ويتبل جيداً بالملح والفلفل الأسود.


- يملأ قشر الباذنجان بالحشوة السابقة ثم يسكب البشاميل، ويرش بالجبن المبشور، و يوضع في طبق ويوضع في الفرن حتى ينضج.


- يفضل تقديم الطبق ساخناً , مزيناً بالبقدونس.

ربيــي يعطــيك العآفية